屠宰流水線是一種能夠進行標準化，以及自動化，畜禽宰殺的設備。它能夠替代傳統的人工宰殺，不但能夠提高生產的產量，在安全性上也更有保障。 流水線作業能夠實現規?；?，標準化的生產。更為重要的特征是，流水線可以提高屠宰行業工廠化，機械化和自動水平。 一些先進的屠宰流水線還能夠包含的有檢測設備，可以保障出廠的產品品質，從源頭上提高肉類的需求和品質。屠宰流水線除了能夠進行流水線的屠宰，它對于肉類的冷鏈，以及生鮮化，也有很大的幫助，對于肉類的安全監管，市場秩序的規范等方面也有著積極的作用。